Tento lot je odrůdy Red Catuaí. Jedná se o směs dvojího druhu zpracování – 40% je káva naturální a 60% lotu prošlo procesem anaerobní fermentace.
U naturální části lotu byla káva sušena 7 dní na betonových sušicích pátiích. Dalších 60% anaerobně fermentované kávy prošlo následujícím procesem: káva byla nejdříve uzavřena do pytlů a ponechána ve stínu 48 hodin a tím si prošla procesem anaerobní fermentace. Poté se sušila 3 dny na betonových dvorech. Obě kávy se dosušily další 3 dny v mechanických sušících boxech a nakonec 15 dní v rotačních sušárnách k dokončení a stabilizaci celého procesu.
Farma Bela Vista je i přes svou velkou rozlohu stále rodinná farma. Vedou ji sourozenci Isabela a Toni Reis. Syn Isabely, Otávio Reis, je zástupcem už čtvrté generace, která kávě zasvětila svůj život. Otávio reprezentuje rodinou firmu doma i v zahraničí a hlavně hledá nové možnosti, jak rodinný podnik rozvíjet.
Káva má hutné tělo s nižší aciditou. V chuti je cítit grep, čokoláda a karamel
Zpracování: Natural + Anaerobní
Chuťový profil: Grep, Čokoláda, Karamel
Nadmořská výška: 1050 m. n. m.
Oblast: Nepomuceno, Minas Gerais
Odrůda: Red Catuaí